전북도교육청(교육감 서거석)은 교직원 및 학생이 함께 참여하는 ‘저탄소 환경급식 실천운동’을 전개한다.

이와 관련 도교육청은 2022년 채식식단 식재료 지원사업 운영학교(40교)에 식재료 구입비 예산을 추가 확보하고, 채식급식 중점학교(8교)에 음식물쓰레기 감량을 위한 AI기반 푸드스캐너 구입예산을 지원할 예정이다.

또한 중점학교를 중심으로 학생과 교직원이 함께 참여하는 다양한 저탄소환경급식 프로그램 및 수업자료를 개발해 적용하고, 자율적으로 저탄소급식의 날을 지정 운영하고 있다.

이들 학교에서는 ‘지구 살리기 운동, 우리 모두 참여해요’, ‘북극곰을 안전하게 지켜요’ 등을 주제로 음식물쓰레기 줄이기 행사에 학생들이 자발적으로 참여하고 있다.
 
‘국제 오존층 보호의 날’인 지난 16일에는 김제영양교과동아리 소속 영양교사들이 초·중·고등학교가 함께 참여하는 ‘저탄소 환경급식 실천 캠페인의 날’을 운영했다.

이날 이들 학교에서는 채식공통식단 운영, 캠페인 자료 등을 공동 제작해 홍보 배너, 배식대 및 게시판 등에 게시하는 등 교직원과 학생들이 참여와 공감을 통해 저탄소급식에 대한 인식을 개선할 수 있도록 준비했다.
 
도교육청 관계자는 “저탄소 환경급식(채식급식)을 위해 관계자 연수 및 꾸러미 교육자료 제작 배부, 채식 식단 레시피 개발 등에 나서겟다”며 “학교 현장에서 생태환경교육 및 영양·식생활 교육이 다양하게 이뤄질 수 있도록 적극 지원할 계획”이라고 말했다.
강영운 기자 hjgg2002@hanmail.net