닭고기 전문회사 ㈜하림은 프리미엄 닭고기 브랜드 자연실록을 활용해 고급 레스토랑 못지 않게 우아하고 맛있는 저녁 만찬을 집에서도 즐길 수 있는 코스요리 레시피를 공개했다.

▲ 눈과 입이 즐거운 상큼한 애피타이저 ‘닭안심 가지롤’

- 재료: 하림 자연실록 닭안심 3조각, 가지 2개, 영양부추 1/2단, 파인애플 2조각, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개

- 소스재료: 까나리액젓 2큰술, 설탕 3큰술 반, 레몬즙 3큰술 반, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 파인애플 과즙 2큰술

- 조리과정: 닭안심은 소금후추로 밑간을 한 뒤, 기름 두른 팬에 구워서 익힌 다음 채 썬다. 영양부추는 4cm길이로 자르고 파인애플과 양파, 파프리카는 채 썬다.
가지는 칼이나 필러로 길게 슬라이스 한 후에 소금과 후주로 간을 한 다음 200℃ 오븐에 10분 동안 굽거나 팬에 기름을 두르고 굽는다. 구운 가지에 닭안심과 채 썬 야채를 넣고 말아준다.

▲ 신선하고 부드러운 영양 만점 ‘닭고기 콥 샐러드’

- 주재료: 하림 자연실록 닭 정육, 양상추, 어린잎채소 적당량

- 부재료: 올리브, 옥수수, 달걀, 방울 토마토, 베이컨, 샐러드 소스 적당량

- 조리과정: 양상추와 어린잎채소, 올리브는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가둔다. 옥수수는 물기를 빼서 준비한다. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 볶아준다.
달걀은 삶아서 흰자와 노른자를 구분하여 잘라준다. 방울 토마토는 1/2또는 1/4조각으로 잘라 준비한다. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 볶아준다. 그릇에 재료들을 보기 좋게 담아, 샐러드 소스와 함께 버무려 먹는다.

▲ 든든하지만 칼로리 부담은 확 줄인 ‘닭가슴살 스테이크’

- 주재료: 하림 자연실록 닭가슴살 4조각, 올리브유, 스테이크 소스 적당량

- 부재료: 새송이 버섯 1/2개, 가지 1/4개, 양파1/2개, 방울 토마토2~3개, 소금후추 약간

- 조리과정: 닭가슴살을 팬에 3-4분 가량 굽는다. 새송이 버섯, 가지, 양파는 손질해 올리브유를 살짝 두른 팬에서 소금과 후추를 뿌려가며 구워준다. 방울 토마토는 꼭지를 제거하고 반을 잘라 준비한다. 접시에 구운 닭가슴살과 채소를 얹고 스테이크 소스를 뿌린 뒤 방울 토마토로 장식한다.
홍진기 기자 hjgg2002@hanmail.net