익산시는 2일 두리두레영농조합법인에서 농촌이주여성들을 대상으로 ‘발효식품 교육’을 실시했다.

이 자리에서는 발효식품의 이해 및 효용 등 발효이론 교육과 함께 농촌이주여성들이 직접 효소, 젓갈, 장아찌 등 발효식품을 체험하는 실습 과정이 마련됐다.

이주여성들은 발효식품교육 주재료인 미나리, 쑥, 쇠비름 등 산야초를 직접 손질해서 효소를 담갔다. 또한 박, 여주 등 가정에서 재배한 재료를 사용해 효소를 만들었다.

베트남에서 온 판피장용 씨(31)는 “된장이나 김치 담그기와는 달리 효소는 응용할게 많다”며 “앞으로도 이런 프로그램을 더 많이 마련해 줬으면 하는 바람”이라고 말했다.

한편 이주여성들이 만든 발효제품은 황등시장 내 두리두레영농조합법인에서 판매될 예정이다.
/익산중앙뉴스=박성희기자