Àͻ걹°¡½ÄǰŬ·¯½ºÅÍ¿¡ ÀÔÁÖÇÑ (ÁÖ)¼ø¼öº»ÀÌ ÀÔÁÖ±â¾÷ ÃÖÃÊ·Î ½º¸¶Æ®ÆÑÅ丮(½º¸¶Æ®HACCP)¸¦ µµÀÔÇß´Ù.
±¹°¡½ÄǰŬ·¯½ºÅÍÁö¿ø¼¾ÅÍ(ÀÌ»çÀå À±ÅÂÁø)´Â Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Àå±âÀ±, ÀÌÇÏ ¡®HACCPÀÎÁõ¿ø¡¯)°ú ÇÔ²² ±¹°¡½ÄǰŬ·¯½ºÅÍ ÀÔÁÖ±â¾÷ ÃÖÃÊ·Î ½º¸¶Æ®HACCPÀ» Àû¿ëÇÑ (ÁÖ)¼ø¼öº»(´ëÇ¥ ±è¿ëÅÂ) ÇöÀåÀ» µÑ·¯º¸¾Ò´Ù°í ¹àÇû´Ù.
½º¸¶Æ®HACCPÀº IoT ±â¼úÀ» È°¿ëÇØ °¢Á¾ ±â·ÏÀÏÁö µ¥ÀÌÅ͸¦ µðÁöÅÐÈÇÏ°í, Áß¿ä°ü¸® °øÁ¤ÀÇ ¸ð´ÏÅ͸µÀ» ÀÚµ¿ÈÇÏ´Â µî µ¥ÀÌÅÍ ¼öÁý¡¤°ü¸®¡¤ºÐ¼®À» ÃÑ ¸Á¶óÇÑ ½Ç½Ã°£ HACCP Á¾ÇÕ°ü¸®½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù.
¼ø¼öº»Àº Áö¿ø¼¾ÅͷκÎÅÍ ½º¸¶Æ®ÆÑÅ丮±¸Ãà»ç¾÷À» Áö¿ø¹Þ¾Æ ½º¸¶Æ®
HACCP ü°è¸¦ ±¸ÃàÇß´Ù.
¼ø¼öº»Àº À̹ø¿¡ »ý»ê½Ã¼³ ÁÖ¿ä°øÁ¤ °ü¸® ÀÚµ¿È ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇÔÀ¸·Î½á, Áö³ÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæ(Áï¼®Á¶¸®½ÄÇ°, ±âŸ¿µÀ¯¾Æ½Ä, ·¹Æ®¸£Æ®½ÄÇ°)ÇÑ °Í°ú ÇÔ²² ¾÷¹« È¿À²¼º°ú »ý»ê¼ºÀÌ ±Ø´ëÈ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¼ø¼öº» ±è¿ëÅ ´ëÇ¥´Â ¡°ÀÌÀü±îÁö ¸Å½Ã°£ ¼ö±â·Î ÀÛ¼ºÇÏ´ø ÁÖ¿ä°øÁ¤ ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÏÁö°ü¸®°¡ ½º¸¶Æ® HACCP µµÀÔÀ¸·Î ÀÎÇØ ½Ç½Ã°£ ÀÚµ¿È½Ã½ºÅÛÀ¸·Î ¹Ù²î°Ô µÆ´Ù¡±¸ç ¡°¾÷¹«È¿À²¼º »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Á¦Ç°ÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú Ç°Áú¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú°¡ ³ô¾ÆÁ³´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌ¾î ¡°Àü»ê±â·ÏÀÇ ºòµ¥ÀÌÅÍ ºÐ¼®À¸·Î »ç°í¿¹¹æ°ú ¾÷¹«°íµµÈ ÀÛ¾÷À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼öÇàÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àü »ý»ê°øÁ¤°ú HACCP°ü¸®¿¡ ½º¸¶Æ® HACCPÀ» ¿Ïº®È÷ Àû¿ëÇØ ³ª°¥ °Í¡±À̶ó°í ÇÇ·ÂÇß´Ù.
Áö¿ø¼¾ÅÍ À±ÅÂÁø ÀÌ»çÀåÀº ¡°½º¸¶Æ®HACCP Àû¿ëÀ¸·Î ÀÔÁÖ±â¾÷Àº ±¹³» ½ÄÇ°»ê¾÷ À¶º¹ÇÕÈÀÇ ¼±µÎÁÖÀÚ°¡ µÉ °Í¡±À̶ó¸ç ¡°4Â÷»ê¾÷Çõ¸í¿¡ ¸ÂÃç ÀÔÁÖ±â¾÷ÀÌ ½º¸¶Æ®°øÀå ±¸ÃàÀ» È°¼ºÈ Çϵµ·Ï HACCPÀÎÁõ¿ø°ú ÇÔ²² Áö¿øÀ» ¾Æ³¢Áö ¾ÊÀ» °Í¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ÀÓ¼º·Ä ±âÀÚ hjgg2002@hanmail.net